CÔNG THỨC LÀM KEM TƯƠI CHO QUÁN CAFE TAKE AWAY BẰNG BÌNH XỊT KEM CREAM WHIPPER
Các công thức chuẩn để làm kem tươi ngon bằng bình xịt kem cream whipper
Sau đây là các công thức chuẩn mình sưu tầm và đã test thử để làm kem bằng bình xịt kem cream whipper 1lit
Mặc định công thức là cho bình làm kem bình xịt kem cream whipper 1lit nếu các bạn dùng bình 0,5 lít thì giảm một nửa định lượng xuống.
Công thức 1:
- 620ml Kem làm bánh Whipping Cream
- 320ml Kem béo thực vật
- 60ml sữa tươi không đường.
- 1 viên ga (dùng cho bình xịt kem)
Đặc điểm: Kem có mùi thanh, vị béo sữa nhẹ nhàng
Công thức 2:
- 490ml Kem làm bánh Whipping Cream
- 490ml Kem béo thực vật
- 10gr bột mix pha chế
- 1 viên (dùng cho bình xịt kem)
Đặc điểm: Kem có độ béo cao, xốp
Công thức 3:
- 600ml Kem làm bánh Whipping Cream
- 400ml Kem béo thực vật
- 1 viên ga (dùng cho bình xịt kem)
Đặc điểm: Kem béo nhẹ nhàng, form hình tốt.
Lưu ý: các bạn có thể thay thế bằng 2 loại kem thông dụng hơn là Rich's và Base.
Chú ý: Cả 3 cách làm bên trên, các bạn đều phải rã đông Rich's và Base, khây đều ở ca to ở ngoài trước khi đổ vào bình kem.
Lưu ý:
- Kem sau khi làm xong để trong bình lâu thường sẽ bị đông và dính xuống đáy. Vì thế, bạn nên lưu ý: trước khi xịt phải dốc ngược bình & lắc mạnh để kem dồn xuống phía nắp bình. Việc này để tránh trường hợp xịt khi kem đang đông, gas trong bình bay hết ra ngoài, kem còn dính lại nhiều gây lãng phí.
- Trong nắp bình xịt kem có một gioăng cao su màu trắng. Gioăng này có tác dụng giữ gas trong bình không cho thoát ra ngoài, nhưng nó rất dễ bị mất do lẫn vào kem khi vệ sinh bình xịt. Nếu mất chiếc gioăng này thì bình xịt sẽ không sử dụng được nữa, các bạn cần đặc biệt lưu ý.
Các bạn có thể lựa chọn loại kem phù hợp với mình tùy theo nhu cầu và khẩu vị. Hy vọng bài viết này có thể giúp các bạn phần nào biết thêm về kem tươi dành cho cà phê đá xay, các loại thức uống có kết hợp kem tươi.
Chúc các bạn thành công.
